Glacês Especiais

Glacê de manteiga
Ingredientes:
01 xícara de manteiga
01 clara de ovo
03 xícaras de açúcar refinado e peneirado
01 pitada de baunilha.


Preparo:
Bate-se muito bem batido a manteiga com o açúcar, acrescenta a clara e a baunilha.
Pode acrescentar 3-4 colheres de chocolate.

 
Glacê de açúcar
Ingredientes:
03 xícaras de açúcar
01caneca de água
04 claras de ovo.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

08 ovos
½ kg de manteiga
04 xícaras de açúcar
06 xícaras de farinha de trigo
06 colheres de chás de fermento
250g de chocolate em pó
½ de leite de vaca
 
Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar e acrescente os ovos, um a um. Acrescente os ingredientes secos alternando com o leite.
Asse em forma untada com manteiga e farinha em forno quente.
 
Calda de chocolate:

02 colheres de sopa de açúcar
½ de leite
01 pitada de sal
01 colher de sopa de manteiga
240g de chocolate em pó.

Bolo de Casamento

Ingredientes:
08 ovos
½ kg de manteiga
04 xícaras de açúcar
06 xícaras de farinha de trigo
06 colheres de chás de fermento
½ litro de leite de vaca.
 
Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar e acrescente os ovos, um a um. Acrescente os ingredientes secos alternando com o leite.
Asse em forma untada com manteiga e farinha em forno quente.

Saltenha Rápida

Ingredientes:
04 xícaras de farinha de trigo
100g de banha de porco aquecida
01 ovo inteiro
01 colher de sopa de sal
01 colher de sopa de açúcar
01 colher de café de fermento
 

Preparo:

Faz uma cova na farinha de trigo, acrescenta a banha de porco quente e mistura com uma colher de pau ate formar uma farofa. Deixa esfriar.
Acrescente o ovo inteiro, o sal, o açúcar e o fermento em pó e aos poucos água morna ate obter uma massa homogênea.
Corte a massa em duas porções e deixe descansar por meia hora coberta com um pano seco.

Recheio da saltenha
Ingredientes:
½ kg de carne moída
Sal
Pimenta branca em pó
Alho
Azeite de oliva
Cebola picada
Salsinha picada
Cebolinha picada
Azeitonas verde picadas
 

Preparo:
Tempere a carne moída com o sal, alho, pimenta branca em pó. Acrescente o azeite, a cebola, a salsinha, cebolinha e as azeitonas picadas.
Passe as duas bolas de massa em ½ colher de sopa de açúcar e com um rolo alise a massa e recheie fechando em forma de pastel. Pincelar com um ovo e assar ao forno quente.

Rosbife á vinagrete

Ingredientes:

1k e 1\2 de Paulista sem gordura

1 colher de café rasa de Salalho (receita em Dicas)

1 limão

1 taça de vinho branco

Pimenta cominho

Modo de preparo: fure todo o paulista tempere com Salalho um limão, pimenta cominho, leve a geladeira por um dia, com 12 h acrescente uma taça de vinho branco. No dia seguinte, coloque em uma panela grande uma xícara de óleo e azeite doce, deixe esquentar e acrescente a carne. Toste bem, sempre virando para dourar todos os lados.

Reserve a gordura para fazer o molho.

Cubra toda a carne no papel alumínio e ponha para a para assar, por exatamente uma hora e meia.

Deixe esfriar e congele por 4h.

Retire o papel alumínio e corte a carne congelada em fatias bem finas.

Molho

1 pitada de Pimenta de cominho

3 cebolas

3 folhas de louro

10 tomates

3 dentes de alho

1 pote de azeitona verde

1 pote grande de picles

1 xícara de vinagre

Na panela com a gordura da carne, refogue as cebolas bem picadas, acrescente os tomates picados (sem pele e sem sementes); os dentes de alho machucados, sal e pimenta cominho a gosto.

Deixe secar um pouco e coloque um vidro médio de azeitonas picadas e sem caroço e um vidro de picles.

Retire do fogo e quando estiver morno junte uma xícara de vinagre de boa qualidade.

Arrumação

Coloque as fatias de carne em camadas em um pirex alternando com o molho, sendo a ultima camada de molho.

Leve a geladeira.

Sirva frio acompanhado de pães delicia.

♥ Casamento Feliz ♥